Về miền Tây mùa súng khoe sắc về với con sông tuổi thơ


Như một lời hò hẹn của thiên nhiên, mỗi khi mùa nước nổi tràn về, miền Tây lại nổi bật với gam màu hoa súng nở bung sắc. Miền Tây mùa hoa súng mang vẻ đẹp quyến rũ lòng người, sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ khi bạn lạc trôi lênh đênh giữa không gian ngập tràn sắc hồng, trắng nổi bật này.

Hoa súng nở rực trên miền sông nước

Mỗi vùng đất trên dãy đất hình chữ S này mang trong mình một nét đẹp độc đáo, quyến rũ. Tạo hoá thực sự công bằng khi ban tặng một vẻ đẹp níu chân bao du khách thập phương khi tới thăm miền Tây. Những con kênh rạch, sông ngòi, con nước lớn tràn bờ đã mang tới bao nhiêu phù sa đặc trưng cho miền Tây, cứ đợi mùa nước tràn về là lại đua nhau khoe sắc, hoa súng nở đầy trên những con kênh, con rạch, ven sông, đồng trũng, ao, đìa… Cả miền sông nước như khoác lên tấm áo mới diễm lệ làm nao lòng bao người ghé qua. Các nhiếp ảnh gia từ nhiều nơi đã “nô nức” tới để săn lùng những góc ảnh chụp đẹp của loài hoa này. Trái ngược hoa sen mang vẻ đẹp thanh tao, hoa súng lại ẩn nét mang trong mình vẻ đẹp dân dã như hệt con người miền Tây.

Lênh đênh trên dòng nước, xuôi mái chèo ngắm nhìn những bông hoa súng mọc thành từng cụm, vô tình đâu đó ta bắt gặp mùi hương thơm cỏ mật, mùi hăng hắc phảng ra từ bùn non, nhưng hoa súng vẫn phảng phất mùi hương đặc trưng vốn dĩ của nó.

Nét đẹp mưu sinh giữa dòng súng bung sắc

Sức sinh sống của loài cây này thật kỳ diệu. Chẳng cần ai chăm sóc, cứ vùi thân, vùi rễ xuống đất sâu, mùa mưa, cây cứ thế mà lớn lên. Nước dâng đến đâu, cây cao tới  đó. Bởi vậy, khi mùa lũ về, người ta đi thu hoạch bông súng, thân súng dài ngoằng tới vài mét.

 Khi nhổ bông súng, người ta chỉ nhổ những cọng có bông trên đầu, vì ngon hơn những cọng lá. Chỉ khi nhìn những xuồng hoa súng trắng muốt ngược xuôi nhộn nhịp, bạn mới cảm nhận được vẻ đẹp rất riêng An Giang, Đồng Tháp ngay cả trong mùa lũ.

Hoa súng được  buộc thành từng bó, cung cấp cho các nhà hàng, khách sạn để chế biến những món ăn ngon, đặc sản miền Tây phục vụ cho du khách tới tham quan. Ngoài ra, hoa súng còn được bày bán ở các khu chợ quê.

Hoa súng trong những món ăn dung dị

 Với bà con miệt đồng thì xào, nấu canh chua, làm dưa… món nào cũng ngon, ngon nhất làm cái lẩu bông súng mắm kho. Cái món ăn dân dã từ thời cha ông lưu truyền tới giờ, mà đâu phải ai cũng biết ăn và được ăn.

Bông súng nhổ về được ngắt bỏ hoa và chỉ giữ lại cọng để chế biến thành các món ăn. Trong đó nổi tiếng nhất là bông súng mắm kho, đặc sản An Giang, Đồng Tháp mùa nước nổi. Chỉ cần vài con mắm cá linh, rô đồng, thịt heo ba rọi và vài ba quả cà tím là có thể chế biến thành món mắm kho bông súng ngon lành, đúng điệu.

Canh chua bông súng cũng là món ăn dân dã đặc trưng. Nhờ độ giòn, hòa lẫn với vị chua, cay, nồng khiến thực khách dù chỉ thưởng thức một lần cũng đủ nhung nhớ khôn nguôi.

 Để chiều lòng thực khách sành ăn, bông súng ngày nay còn đuợc dùng làm gỏi, trộn với tôm, thịt và ăn kèm bánh phồng tôm. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị chan chát đặc trưng của vùng phèn tan trên đầu lưỡi, nhờ đó mới thấy được nét dân dã của người dân quê Đồng Tháp, An Giang.

Miền Tây mùa hoa súng quả thật là một hình ảnh chân thật phản ánh cuộc sống, phong cảnh của người dân nơi đây mỗi khi mùa nước tràn về.

Huỳnh Lụa


Mọi liên hệ quảng cáo, hợp tác tin bài với gioitreviet.vn có thể gửi về hòm thư: lienhe@gioitreviet.vn hoặc điện thoại 0834.77.56.68

Bạn cũng có thể thích